V nemocnici mi dali Xanax kvůli úzkosti, “řekl

V nemocnici mi dali Xanax kvůli úzkosti, “řekl

Dramatické negativní události mohou vytvářet symptomy po dlouhou dobu, a zdá se, že tak i s velmi pozitivními zkušenostmi. Ve svém životě myslím na narození svých dětí. Byla to hluboká událost, která v mém životě způsobila velké změny. Myslím, že tyto psychedelické události jsou tomu podobné. “

Seděl jsem naproti stolu od O.M. a zkoumal jeho naprosto normální krk. Usmál se a předvedl způsob, jakým hmatal své lymfatické uzliny – prsty se odborně kroutily do polohy za levým uchem jako virtuózní houslista. “Nyní se na lékařské škole učím prohmatávat lymfatické uzliny jiných lidí,” dodal. “Jsem nejlepší.”

Jeho ruce snadno klesly zpět na stůl a tam před ním pokojně spočívaly. Bylo těžké si představit, že tento muž byl někdy nemocný.

“V nemocnici mi dali Xanax kvůli úzkosti,” řekl. “Xanax se tvé úzkosti nezbaví.” Xanax vám říká, abyste to chvíli necítili, dokud to nepřestane fungovat a neberete další pilulku. Krása psilocybinu je: není to lék. Neberete to a vyřeší to váš problém. Vy to vezmete a svůj problém vyřešíte sami. “

Před dálnicemi a před železnicemi vedla Amerika svůj obchod pomocí parníku nad vodou soustavou řek, kanálů a jezer. V 19. století byl Cincinnati srdcem vyspělých Spojených států. V té době to bylo světu známé jako Porkopolis. To proto, že není to tak dávno, kdy se v tomto národě nejvíce konzumovalo maso prasat.

To bylo před chlazením. Největším nepřítelem řezníků 19. století bylo zkažení. Jíst krávy nedávalo úplně smysl: distribuovat maso čerstvě zabitého zvířete o hmotnosti 1 500 liber, než se pokazilo, bylo obtížné bez silnic a vlaků řízených teplotou. Ale prasata jsou tučná, což je činí vynikajícími pro vytvrzování solí, protože neztrácejí chuť.

Cincinnati je na řece Ohio, která se vlévá do řeky Mississippi, která vede do stále důležitého přístavu New Orleans. Z ústí mocné Mississippi Porkopolis distribuoval maso po pobřežních jižních Spojených státech. Vedlejší produkty výroby vepřového masa znamenaly, že v rozvíjející se metropoli bylo také mnoho koželužen, výrobců bot a čalouníků. Živočišné tuky byly horkým zbožím, protože byly taveny a tvarovány do mýdla a svíček. Rozbíjení prasat byl vysoce účinný proces známý jako demontážní linka-myšlenka, kterou později vyrobil Henry Ford na výrobu automobilů.

Velká hospodářská krize v sedmdesátých letech 19. století způsobila, že dva důležití občané Porkopolis spojili své síly, aby snížili náklady a přežili medvědí trh. Vytvořili společnost, která by nakonec byla zodpovědná za největší dietní posun v historii naší země. William Procter přivedl svou firmu na výrobu svíček do států poté, co požár zničil jeho podnikání v Anglii. James Gamble uprchl z Irska během Velkého bramborového hladomoru a stal se výrobcem mýdla. V osudovém zvratu se tito dva muži oženili se sestrami v Cincinnati. Švagři společně vytvořili Procter & Gamble, operace výroby mýdla a svíček.

To, co bylo v roce 1860 odpadky, bylo hnojivo v roce 1870, krmivo pro dobytek v roce 1880 a stolní jídlo a mnoho dalších věcí v roce 1890." – Populární věda o bavlníku

V té době se mýdlo prodávalo v obrovských kolech, které byly ve všeobecných obchodech krájeny na porce na míru. Procter and Gamble se rozhodli využít příležitosti hromadnou výrobou jednotlivě zabalených kostek mýdla. Aby to zvládli, museli švagři drasticky zlevnit jejich suroviny, což znamenalo najít náhradu za drahé živočišné tuky. Usadili se na směsi palmových a kokosových olejů a vytvořili první mýdlo, které plavalo ve vodě – šikovný vynález, když se oblečení i nádobí pralo ve špinavé nádrži. Těžko vymýšlet název pro tento nový produkt, Procter hledal inspiraci v bibli a našel ji v Žalmu 45: 8: "Ze všech tvých oděvů voní myrha, aloe a cassia ze slonovinových paláců, čímž tě potěšily." Slovo Ivory bylo ochrannou známkou a Američané po celé zemi v krátké době poznali čistotu tohoto mýdla.

Kupodivu společnost poděkovala za to, že Amerika nyní jí tolik rostlinného oleje, že nikdy nevyprodukovala mnoho potravin. Díky Procterovi & Hazard Spojené státy posílily produkci odpadního produktu chovu bavlny, bavlníkového oleje. Aby byla zajištěna stálá a levná dodávka mýdla, založila společnost v roce 1902 dceřinou společnost s názvem Buckeye Cotton Oil Co. samčí kontrola porodnosti) a je toxický pro většinu zvířat, což způsobuje nebezpečné výkyvy hladin draslíku v těle, poškození orgánů a paralýzu.

Problém populární vědy z této éry pěkně shrnuje vývoj bavlníkových semen: "To, co bylo v roce 1860 odpadky, bylo hnojivo v roce 1870, krmivo pro dobytek v roce 1880 a stolní jídlo a mnoho dalších věcí v roce 1890." Do našich zásob potravin se ale dostával pomalu. Až nový vynález hydrogenace zpracování potravin si bavlníkový olej našel cestu do kuchyní amerických restaurací a domovů.

Edwin Kayser, německý chemik, napsal společnosti Procter & Hrajte 18. října 1907 o novém chemickém procesu, který by mohl z kapaliny vytvořit pevný tuk. Vědci společnosti se už roky zajímali o výrobu tuhé formy bavlníkového oleje a Kayser popsal svůj nový proces jako "má pro výrobce mýdla největší možný význam." Společnost koupila americká práva na patenty a vytvořila laboratoř na Procter & Kampus Gamble, známý jako Ivorydale, experimentuje s novou technologií. Vědci společnosti brzy vyrobili novou krémovou, perleťovou bílou látku z bavlníkového oleje. Vypadalo to hodně jako nejoblíbenější tuk na vaření dne: sádlo. Netrvalo dlouho, Proctere & Společnost Gamble prodala tuto novou látku (dnes známou jako hydrogenovaný rostlinný olej) domácím kuchařům jako náhradu za živočišné tuky.

Procter & Gamble podal patentovou přihlášku na nové stvoření v roce 1910 a popsal ji jako "potravinářský výrobek sestávající z rostlinného oleje, výhodně z bavlníkového oleje, částečně hydrogenovaného a ztuženého na homogenní bílou nebo nažloutlou polotuhou látku velmi podobnou sádlu. Zvláštním cílem vynálezu je poskytnout nový potravinářský výrobek pro zkrácení při vaření." Vymysleli jméno Crisco, které podle nich vykouzlilo křupavost, svěžest a čistotu.

Přesvědčit domácí k výměně másla a sádla za nový tuk vytvořený v továrně by byl docela úkol, takže nová forma jídla potřebovala novou marketingovou strategii. Nikdy předtím neměl Procter & Společnost Gamble – nebo jakákoli jiná společnost – dala za produkt tolik marketingové podpory nebo reklamních dolarů. Najali agenturu J. Waltera Thompsona, první americkou reklamní agenturu s kompletními službami, kterou zaměstnávali skuteční umělci a profesionální spisovatelé. Vzorky Crisco byly zaslány do obchodu s potravinami, restauracím, odborníkům na výživu a domácím ekonomům. V různých městech bylo testováno osm alternativních marketingových strategií a jejich dopady byly vypočítány a porovnány. Na Criscu se smažily koblihy a rozdávaly se v ulicích. Ženy, které si koupily nový průmyslový tuk, získaly zdarma kuchařku receptů Crisco. Otevřelo se to linkou, "Kulinářský svět reviduje celou svou kuchařku kvůli příchodu Crisca, nového a úplně jiného tuku na vaření." Recepty na chřestovou polévku, pečeného lososa s omáčkou Colbert, plněnou červenou řepu, kari květák a rajčatové sendviče si vyžádaly tři až čtyři lžíce Crisco.

Zdravotní tvrzení na obalech potravin pak nebyla regulována a textaři tvrdili, že bavlníkový olej byl pro trávení zdravější než živočišné tuky. Reklamy v Ladies ‘Home Journal vybízely domácí k vyzkoušení nového tlustého a "uvědomte si, proč jeho objev postihne každou rodinu v Americe." Bezprecedentní zavedení produktu mělo za následek prodej 2,6 milionu liber Crisco v roce 1912 a 60 milionů liber jen o čtyři roky později. Toto nové jídlo posílilo konečný výsledek společnosti, jejíž dalšími produkty byly Ivory Soap, Lenox Soap, White Naphtha Laundry Soap a Star Soap. Pomohlo také uvést věk margarínu a nízkotučných potravin.

Procter & Tvrzení Gamble o tom, že se Crisco dotýká životů každého Američana, se ukázala jako strašidelně předvídavá. Látka (jako mnoho jejích imitátorů) měla 50 procent trans -tuků a teprve v 90. letech 20. století byla pochopena její zdravotní rizika. Odhaduje se, že při každých dvou procentech zvýšení spotřeby trans -tuků (stále se vyskytujících v mnoha zpracovaných a rychlých občerstveních) se riziko srdečních chorob zvyšuje o 23 procent. Jakkoli by se to dalo slyšet, skutečnost, že živočišné tuky představují stejné riziko, není podporována vědou.

Přetištěno z Dieta štěstí (c) 2011 od Drew Ramsey, MD a Tylera Grahama. Povolení uděluje Rodale dietonus cena v lékárně, Inc. K dispozici všude tam, kde se prodávají knihy.

Je pro vás malá nadváha špatná? Mohlo by to vést k předčasné smrti?

Je to otázka se skutečnými důsledky. Mnoho lidí s nadváhou se cítí uzavřeni v neplodném boji se svou velikostí. Pokud zhubnou, proces by mohl navždy narušit jejich metabolismus. Pokud ale zůstanou nadváhou, mohou neštíhlí lidé čelit intenzivním předsudkům a stigmatizaci, jak nedávno spisovatelka Taffy Brodesser-Akner uštěpačně popsala v časopise The New York Times Magazine:

Byl jsem na Islandu kvůli úkolu a muž, který vlastnil můj hotel, mě vzal na ryby a řekl: „Nebudu trvat na tom, abys měl na sobě záchrannou vestu, protože si myslím, že by ses vznášel, pokud víš, co Myslím. ” Ignoroval jsem ho a potom poté zpět na souš, poté, co jsem lovil tresku jako Viking, řekl: ” Tomu říkám přežití těch nejtlustších. ”

Hnutí „zdraví v každé velikosti“ má však svá úskalí, a to nejen proto, že se může jevit jako podivně objektivizující. Americká délka života se nedávno mírně snížila a obezita může být součástí příčiny. Říct lidem, že je naprosto v pořádku mít desítky liber nadváhy, by byla strašná rada – pokud je to špatně.

Většina vědců souhlasí s tím, že je pro průměrného člověka nezdravé mít třeba 300 liber. Oni opravdu nevědí, proč je pro vás velká nadváha špatná, ale mylné je, že všechny ty tukové buňky narušují, jak tělo produkuje a používá inzulín, což vede ke zvýšené hladině glukózy v krvi a nakonec k cukrovce. Extra váha také zvyšuje krevní tlak, což může nakonec poškodit srdce.

Ale zda jen pár kil navíc zvyšuje riziko smrti, je překvapivě kontroverzní a polarizující otázka. Vědci v oblasti výživy novinářům obvykle říkají krkolomné věci jako „přesně to ukazuje moje studie“ a poté obávané odmítnutí odpovědnosti: „Je zapotřebí dalšího výzkumu.“ Ale v této otázce jsou zainteresovaní vědci zakořeněni, protože dospěli k opačným závěrům a nepohnuli ani o píď. Jako mnoho bratrovražedných válek se spor většinou týká jedné malé věci: jak ve studii definujete populaci „s nadváhou“.

V průběhu let propast prohloubila nespočet vedlejších kontroverzí-osobní útoky, peníze od společnosti Coca-Cola Company a debata o tom, kdo má skutečně „nadváhu“. Ale věci si nevyjasnili.

* * *

Všechno to začalo v roce 2004, kdy vědci Centra pro kontrolu a prevenci nemocí publikovali studii naznačující, že obezita je zodpovědná za 400 000 úmrtí ročně, což je téměř stejně smrtelné jako kouření. Ukázalo se, že jde o planý poplach: Autoři dělali metodické chyby, které zkreslovaly jejich počet příliš vysoko.

Miliony zoufalých dietářů si pravděpodobně povzdechli úlevou, možná oslavně vylili SlimFast do kanalizace.

Vedoucí vědecká pracovnice CDC jménem Katherine Flegal však již pracovala s malou skupinou svých kolegů na napsání jiného dokumentu o obezitě pomocí lepších dat a lepších metod. V roce 2005 zveřejnili své výsledky a jejich odhad byl podstatně nižší: Obezita byla zodpovědná pouze za asi 112 000 nadměrných úmrtí. Zjistili také něco zvláštního. „Nadváha“, ale ne obézní, vůbec nebyla spojena se zvýšeným rizikem úmrtí.

Miliony zoufalých dietářů si pravděpodobně povzdechli úlevou, možná oslavně nalili SlimFast do kanalizace. Ale zatímco Flegalovu studii někteří badatelé chválili, jiní byli skeptičtí a tvrdili, že minulé výzkumy již ukázaly, že čím jste těžší, tím větší je riziko vaší smrti. "Nemůžeme si dovolit být spokojení s epidemií obezity," Po vydání Flegalovy studie to řekl The New York Times JoAnn Manson, šéf preventivní medicíny v Brigham and Women’s Hospital v Bostonu.

Flegal pokračovala a v roce 2013 spolu s kolegy publikovala metaanalýzu-studii studií-která replikovala její dřívější zjištění. I když se přizpůsobili kouření, věku a pohlaví, lidé s nadváhou-ti s indexem tělesné hmotnosti mezi 25 a 30-měli o 6 procent nižší riziko úmrtí než jedinci s normální hmotností. Body mass index neboli BMI je měřítkem hmotnosti člověka děleného jeho výškou. Její článek zjistil, že pokud jde o úmrtnost, je lepší, aby toto číslo bylo mírně zvýšené, než aby bylo normální. Jinými slovy, žena o délce 5 stop a 6 palců by byla lepší, kdyby vážila 180 liber než 120.

„Hromadu odpadků“ považuje za papír Walter Willett, profesor epidemiologie a výživy na Harvardské univerzitě. Willett je spoluautorem studií zjišťujících opačný účinek. On a Andrew Stokes, demograf na Bostonské univerzitě, tvrdí, že Flegalova práce trpí problémem, který nazývají „reverzní kauzalita“. Myslí si, že protože nezkoumala celou váhovou historii svých subjektů, její studie nekontrolovala lidi s nadváhou, ale stala se normální, protože onemocněli, než zemřeli. Tvrdí, že její studie spojuje zdravé lidi s normální hmotností s lidmi s nadváhou, kteří dříve zhubli kvůli onemocnění jater, rakovině nebo jinému onemocnění. Když jsou tito jedinci ve skupině lidí s normální hmotností, lidé s normální hmotností se zdají být nemocnější a lidé s nadváhou vypadají zdravěji, než ve skutečnosti jsou.

“Myslím, že Kathy Flegal prostě nechápe, že lidé často hubnou, než zemřou,” řekl mi Willett.

“Vypadá to, že provedli studie, o kterých již věděli, a které poskytly odpovědi, kterým dali přednost.”

V roce 2016 Willett a desítky dalších vědců z celého světa publikovali článek v The Lancet analyzující 239 studií a miliony studijních předmětů. Jejich příjem byl jasný: Nad normální rozsah hmotnosti platí, že čím jste tlustší, tím vyšší je riziko předčasné smrti. “Lidé s nadváhou ztratí v průměru asi jeden rok života a středně obézní lidé ztratí průměrnou délku života asi tři roky,” řekl The Guardian hlavní autor článku Emanuele Di Angelantonio.

Flegal má problém s tím, jak Willett a jeho kolegové vybrali studie ke svému posouzení. “Vypadá to, že si vzali studie, o kterých už věděli, a které poskytly odpovědi, kterým dali přednost,” řekl Flegal, který je nyní profesorem poradenství ve Stanfordu.